�j bejegyz�s Friss�t�s

2007.11.15. 22:46

Mazsol�s s�lt pulykamell Hozz�val�k: 60 dkg pulykamell 2 ek mazsola 3-4 alma fah�j, szegf�szeg, s�, kakukkf�, bors egy kis olaj a s�t�shez 1. A h�st s�val, borssal, fah�jjal bed�rzs�lj�k, felforr�s�tott olajban minden oldalr�l megpir�tjuk, ezut�n levessz�k a t�zr�l, hozz�tessz�k a mazsol�t, a megpucolt, felszeletelt alm�kat, a szegf�szeget, kakukkf�vet, �s betessz�k az el�meleg�tett s�t�be.   2. K�zepes l�ngon aluf�li�val lefedve puh�ra s�tj�k.                                      Tipp: Sal�t�val �s krumplip�r�vel t�laljuk Egybefont m�kos-di�s kal�cs  Hozz�val�k a t�szt�hoz: 1/2 kg liszt 1/4 l tej 4 dkg �leszt� 7 dkg cukor 1 csipet s�, citromh�j, van�li�s cukor 1 toj�s  A vegyes t�ltel�khez (beiglit�ltel�k): 20 dkg dar�lt m�k 20 dkg dar�lt di� 0/5 - 1 dl tej 10 - 10 dkg cukor van�li�s cukor, fah�j, citrom-, narancsh�j, mazsola, 1-2 kan�l lekv�r    1. Az �leszt�t a langyos tejben megfuttatjuk, a lisztbe bele�ntj�k, a t�bbi hozz�val�val egy�tt �sszegy�rjuk, hagyjuk egy �r�t kelni.    2. Elk�sz�tj�k a t�ltel�keket, ha m�gsem maradt a beiglib�l. A legegyszer�bb, ha mindent sz�pen �sszekever�nk, a tejet el�tte felforralhatjuk, de ezt sem musz�j, sim�n bele lehet keverni.  Semmik�pp ne legyen t�l h�g a massza, mert akkor sz�trepeszti a t�szt�t s�l�s k�zben.    3. A megkelt t�szt�t k�t egyenl� nagys�g� darabra osztjuk, ahogy a beiglin�l, kiny�jtjuk kisebb t�glalap alak�ra el�sz�r az egyiket, megkenj�k az egyik f�le t�ltel�kkel, feltekerj�k, azt�n a m�sikat is ugyan�gy. K�t beiglirudat kaptunk.    4.  A k�t rudat egym�sra fonjuk, �gy, hogy egym�s mell� tessz�k a rudakat, �s az egyiket a m�sikra r�hajtjuk, ami alul van azt hajtjuk a fels�re, �vatosan, ki ne szakadjon a t�szta.      5. El�k�sz�t�nk egy kapcsos tortaform�t, kib�lelj�k s�t�pap�rral, a fonatot beletekerj�k k�rbe-koszor�ba a tortaform�ba, k�z�pre tesz�nk egy h��ll� poharat, ha nincs kugl�f-form�nk, a t�szta fel�li k�ls� fal�t s�t�pap�rral el�tte bevonjuk, nehogy r�ragadjon a kal�cs.      6. Azut�n a t�szta tetej�t bevagdossuk, toj�ssal megkenj�k, (megsz�rhatjuk m�kkal, cukorral, vagy apr�ra v�gott mandul�val), �s kelesztj�k a s�t�form�ban egy ideig, ak�r eg�sz �jszaka, ha kora reggel kal�csillattal szeretn�nk kedveskedni �bredez� csal�dtagjainknak �s szomsz�dainknak. Ha itt az ideje, tegy�k a s�t�be, �s lass� t�zn�l (g�z: 2-3, villany: 175 fok) s�ss�k kb. 50 percig.

2007.11.15. 22:43

Mazsol�s s�lt pulykamell Hozz�val�k: 60 dkg pulykamell 2 ek mazsola 3-4 alma fah�j, szegf�szeg, s�, kakukkf�, bors egy kis olaj a s�t�shez 1. A h�st s�val, borssal, fah�jjal bed�rzs�lj�k, felforr�s�tott olajban minden oldalr�l megpir�tjuk, ezut�n levessz�k a t�zr�l, hozz�tessz�k a mazsol�t, a megpucolt, felszeletelt alm�kat, a szegf�szeget, kakukkf�vet, �s betessz�k az el�meleg�tett s�t�be.   2. K�zepes l�ngon aluf�li�val lefedve puh�ra s�tj�k.                                      Tipp: Sal�t�val �s krumplip�r�vel t�laljuk                   Savany� k�poszta pulykamellel Hozz�val�k: 40 dkg pulykamellfil� 1 hagyma 40 dkg savany�k�poszta s�, pirospaprika, majoranna, bab�rlev�l, k�m�ny, kev�s olaj, tejf�l 1. A h�st megmossuk, felkock�zzuk.  2. A hagym�t apr�ra v�gjuk, kev�s olajon �vegesre pir�tjuk, megsz�rjuk egy k�v�skan�l pirospaprik�val, hozz�tessz�k a h�st, kevergetve megpir�tjuk, ekkor hozz�tessz�k a k�poszt�t, majd fel�ntj�k annyi v�zzel, hogy ellepje. 3. F�szerezz�k, puh�ra f�zz�k.                                            Tipp: Friss keny�rrel �s tejf�llel k�n�ljuk                 Egybefont m�kos-di�s kal�cs  Hozz�val�k a t�szt�hoz: 1/2 kg liszt 1/4 l tej 4 dkg �leszt� 7 dkg cukor 1 csipet s�, citromh�j, van�li�s cukor 1 toj�s  A vegyes t�ltel�khez (beiglit�ltel�k): 20 dkg dar�lt m�k 20 dkg dar�lt di� 0/5 - 1 dl tej 10 - 10 dkg cukor van�li�s cukor, fah�j, citrom-, narancsh�j, mazsola, 1-2 kan�l lekv�r    1. Az �leszt�t a langyos tejben megfuttatjuk, a lisztbe bele�ntj�k, a t�bbi hozz�val�val egy�tt �sszegy�rjuk, hagyjuk egy �r�t kelni.    2. Elk�sz�tj�k a t�ltel�keket, ha m�gsem maradt a beiglib�l. A legegyszer�bb, ha mindent sz�pen �sszekever�nk, a tejet el�tte felforralhatjuk, de ezt sem musz�j, sim�n bele lehet keverni.  Semmik�pp ne legyen t�l h�g a massza, mert akkor sz�trepeszti a t�szt�t s�l�s k�zben.    3. A megkelt t�szt�t k�t egyenl� nagys�g� darabra osztjuk, ahogy a beiglin�l, kiny�jtjuk kisebb t�glalap alak�ra el�sz�r az egyiket, megkenj�k az egyik f�le t�ltel�kkel, feltekerj�k, azt�n a m�sikat is ugyan�gy. K�t beiglirudat kaptunk.    4.  A k�t rudat egym�sra fonjuk, �gy, hogy egym�s mell� tessz�k a rudakat, �s az egyiket a m�sikra r�hajtjuk, ami alul van azt hajtjuk a fels�re, �vatosan, ki ne szakadjon a t�szta.      5. El�k�sz�t�nk egy kapcsos tortaform�t, kib�lelj�k s�t�pap�rral, a fonatot beletekerj�k k�rbe-koszor�ba a tortaform�ba, k�z�pre tesz�nk egy h��ll� poharat, ha nincs kugl�f-form�nk, a t�szta fel�li k�ls� fal�t s�t�pap�rral el�tte bevonjuk, nehogy r�ragadjon a kal�cs.      6. Azut�n a t�szta tetej�t bevagdossuk, toj�ssal megkenj�k, (megsz�rhatjuk m�kkal, cukorral, vagy apr�ra v�gott mandul�val), �s kelesztj�k a s�t�form�ban egy ideig, ak�r eg�sz �jszaka, ha kora reggel kal�csillattal szeretn�nk kedveskedni �bredez� csal�dtagjainknak �s szomsz�dainknak. Ha itt az ideje, tegy�k a s�t�be, �s lass� t�zn�l (g�z: 2-3, villany: 175 fok) s�ss�k kb. 50 percig.

2007.06.21. 15:47

Garant�ltan hat�kony di�ta   A 90 napos di�t�t �ll�t�lag amerikai sportorvosok dolgozt�k ki. Vesz�lye nincs, m�g a term�szetgy�gy�sz is javasolja! Az eredm�ny 90 nap alatt 15-20 kg (magas s�lyfeleslegn�l), �s m�g a magas v�rnyom�st is megsz�nteti. A fogy�k�ra a felesleges kil�k lead�sa mellett megv�ltoztatja a szervezet m�k�d�s�t, amivel garant�lja, hogy a leadott kil�k nem j�nnek vissza. Ha kevesebb kil�t kell leadni, a di�t�t el�bb abba lehet hagyni, de a szervezetben nem j�n l�tre a fent eml�tett v�ltoz�s. A di�ta l�nyege a sz�tv�laszt�s. Ez azt jelenti, hogy a gyomorba mindig egyf�le t�pl�l�k jut, amit �gy k�nnyen lebont. A napok sorrendj�t mindenk�ppen be kell tartani. A di�ta a feh�rjenappal kezd�dik, ezt k�veti a kem�ny�t�nap, sz�nhidr�tnap �s gy�m�lcsnap, majd ism�t a feh�rjenap k�vetkezik, �gy k�veti egym�st a 4 nap sorban, 90 napon �t. A di�ta alatt havonta egyszer v�znapot kell tartani, amely gy�m�lcsnap ut�n k�vetkezik, ut�na pedig feh�rjenap j�n. Cukormentes k�v� �s tea korl�tlan mennyis�gben fogyaszthat�. A reggeli minden nap ugyanaz: gy�m�lcs, esetleg 100 %-os, cukor hozz�ad�sa n�lk�l k�sz�tett gy�m�lcsl�. Gy�m�lcs a d�lel�tt folyam�n is fogyaszthat�, eb�d el�tt 1 �r�val azonban m�r nem. (A ban�n is gy�m�lcs, teh�t ez is ehet�.) 1. nap: Feh�rjenap EB�D: F�tt vagy s�lt h�s, hal, toj�s, sajt, valamint joghurt, kefir, t�r� (20 dkg �sszesen). Ehhez b�rmilyen nyers sal�t�t fogyaszthatunk, korl�tlan mennyis�gben. 1 szelet keny�r is fogyaszthat� (b�r elhagy�s�val eredm�nyesebb a di�ta). Eb�d ut�n 2 dl t�szta n�lk�li levest kell inni. (Vannak, akik elhagyj�k, a di�ta �gy is m�k�dik!) Tejet, sajtot csak ezen a napon lehet enni. VACSORA: Ugyanaz ehet�, ami eb�dre, csak leves n�lk�l, kicsit kisebb mennyis�gben. 2. nap: Kem�ny�t�nap EB�D: B�rmilyen z�lds�gf�le (bab, bors�, z�ldbab, kukorica, lencse, s�rgar�pa, burgonya…), f�zve vagy s�t�ben s�tve. Kem�ny�t� a rizs is. �tel�zes�t�, s�, ketchup, f�tt paradicsom haszn�lhat�. Nyers sal�t�t is ehet�nk korl�tlan mennyis�gben, valamint 1 szelet kenyeret (elhagy�s�val eredm�nyesebb a di�ta). VACSORA: B�rmilyen z�lds�gf�le f�zve, s�tve, p�rolva, sal�ta… vagyis ugyanaz, mint az eb�d, csak kisebb mennyis�gben. 3. nap: Sz�nhidr�tnap EB�D: F�tt t�szta vagy pizza. Vagy b�rmilyen s�s s�tem�ny (egy adag pizz�nak megfelel�en). �zes�t�sk�nt paradicsomsz�sz vagy kev�s z�lds�g haszn�lhat�. VACSORA: K�t kisebb szelet torta vagy 2-3 apr� kal�cs, esetleg 3 gomb�c fagyi, �s 1 szelet �tcsokol�d�. (Aki nem k�v�nja az �des �zeket, ehet s�s s�tem�nyt is…) 4. nap: Gy�m�lcsnap EB�D: B�rmilyen gy�m�lcs, korl�tlan mennyis�gben. VACSORA: B�rmilyen gy�m�lcs, minden mennyis�gben! :-) Feh�rnap receptek  Kem�ny�t�nap receptek Sz�nhidr�tnap receptek GYAKORI K�RD�SEK  Egy�b tudnival�k: - A di�ta befejez�se ut�n norm�lisan ehet�nk, azzal a felt�tellel, hogy a reggeli csak gy�m�lcs lehet m�g 90 napig, vagyis d�lig nem esz�k m�st. - Kicsit komplik�ltnak hathat a di�ta, de nem az! - Az �trendben semmit sem szabad �tugorni, mert minden �lelmiszernek megvan a maga feladata, �s a szervezet nem lehet meg n�lk�l�k. - Nem szok�s, hogy reggelire gy�m�lcs�t egy�nk, de ebb�l a szervezet el�sz�r az integr�lt cukrot haszn�lja fel, amely az idegrendszert t�pl�lja. - Azok, akik magas v�rnyom�st�l szenvednek, p�r h�t di�ta ut�n ak�r el is hagyhatj�k a gy�gyszer�ket, term�szetesen orvosi ellen�rz�s mellett! - A di�ta alatt igyunk sok folyad�kot (els�sorban vizet �s gy�gyte�t). A sok folyad�k seg�t kimosni a szervezetb�l a leboml� felesleget. - A fogy�s m�rt�ke f�gg a s�lyfeleslegt�l. Ez azt jelenti, hogy akinek nagyon sok a s�lyfeleslege, gyorsabban �s t�bbet fogy, mint akinek kev�s.   .

2007.04.29. 12:27

T�r�gomb�c Ez nagyon egyszer�, elronthatatlan szerencs�re, rossz passzban is garant�lt siker�lm�ny. Gyorsan k�sz is van - lesz�m�tva a pihentet�st, am�g a b�zadara megsz�vja mag�t. Nem is nagyon tudok mit �rni m�g, tekintve, hogy a hasam is tele van, �s leveg�t is alig kapok... :) F�l kil� t�r�t, h�rom toj�st, csipet s�t, kb egy b�gr�nyi b�zadar�t �s sok mazsol�t j�l �sszekeverek �s pihentetem, ameddig b�rom az �hs�get. Ez most kb k�t �ra volt. Ut�na lobog� v�zben meg kell f�zni a vizes k�zzel megform�zott gomb�cokat, majd lecsepegtet�s ut�n vajban pir�tott morzs�ba forgatni. (Az�rt lecsepegtet�s ut�n, mert k�l�nben t�l sok morzsa ragad r�, �s �n kev�s morzs�val szeretem...) Van�li�s cukorral kikevert tejf�l kell hozz�, rengeteg sok (sokkal t�bb, mint a k�pen, csak annyival nem lehetett volna lef�nyk�pezni, a tejf�lkupac nem olyan �rdekes. :) ) No j�, �rok m�g. Mert Nemisb�ka is k�sz�tett nemr�g t�r�gomb�cot �m. V�g�l is ugyan�gy, mint �n. A vit�hoz, hogy kem�nyre vert toj�sfeh�rje hab kell bele, vagy csak sim�n az eg�sz toj�s, �n csak annyit tenn�k hozz�, hogy szerintem felesleges m�g egy ed�nyt �sszekoszolni a toj�sfeh�rj�vel. �gy is finom... :) Mondjuk lehet, hogy toj�sfeh�rjehabbal sokkal k�nnyebb, laz�bb lenne a gomb�c, de ha az ember kicsit kevesebb dar�t tesz bele (mint �ltal�ban �n, mert nem szoktam m�ricsk�lni semmit �s legt�bbsz�r kev�s lesz), akkor is k�nny� lesz a gomb�c. Persze, �gy viszont sokkal nehezebb megform�zni - nekem sem siker�ltek g�mb alak�ra, de nem is az a l�nyeg. �s volt m�r olyan is, hogy kan�llal szaggattam bel�le galusk�kat, mint a daragalusk�t a levesbe, �s �gy is j�, �s az ember nem lesz nyakig t�r�gomb�cos... �sszess�g�ben azt hiszem, mindegy... :D   Ez igaz�n nem ig�nyel k�l�n�sebb gasztron�miai tud�st, ann�l ink�bb koll�giumi koszthoz szokott gyomrot. Persze az�rt nem rossz. Egy ki�hezett koll�gist�nak pedig maga a menyorsz�g lehet. F�leg, ha a l�nyok k�sz�tik, �s m�g a hozz�val�kra sem kell k�lteni... Am�gy majorann�s m�jas, szeletelt sajt, korp�s keny�r - melegszendvicss�t�. Cs�ben s�lt krumpli brokkolival �s toj�ssal Rakott krumplinak indult. Megf�ztem a toj�st, �s �pp a krumplinak �lltam volna neki, mikor kider�lt, hogy csak h�rom - nem t�l nagy krumpli van. H���t, ebb�l nem lesz rakott krumpli, gonoldtam. De akkor mi, ha m�r neki�lltam? Kis gondolkod�s ut�n eszembe �tl�tt, hogy a kertben van egy t� senyved� brokkoli, �pp bontogatja a legfels� vir�ga a szirmait - azaz r�gvest ehetetlen lesz. Sajnos n�lunk el�g gyakran j�rnak �gy olyan z�lds�gek, amikb�l kev�s terem: v�rjuk-v�rjuk, hogy megn�, mikor azt�n ehet�, senki nem meri leszedni, mert csak egy van. No, �gy gondoltam, ink�bb megessz�k, semhogy kiny�ljon vagy sz�tfagyjon. Teh�t brokkoli. A h�t�ben van marad�k f�z�tejsz�n, lesz rajta beshamel. Meg�ztem teh�t a krumplit is, a brokkolit sz�dabikarb�n�s, s�s v�zben kicsit el�p�roltam (a sz�dabikarb�na az�rt kell, hogy sz�p hars�ny z�ld maradjon - ezt valahol olvastam, de fogalmam sincs m�r, hogy hol. Mindenesetre t�nyleg z�ld maradt. B�r hozz�tenn�m, hogy m�g ropog�s volt, mikor lesz�rtem, �s hideg v�zzel le is �bl�tettem.). A krumplit �s a toj�st szeleteltem, egy j�nai tetej�ben (merthogy ugye kev�ske krumpli volt csak) sz�pen elrendeztem a krumplikarik�kat, r� a toj�skarik�kat, �s a tetej�re a brokkolit. Vajat olvasztottam, k�t kan�l lisztet hozz�kevertem, kicsit pir�tottam, majd fel�nt�ttem a marad�k tejsz�nnel (kb f�l-1 deci lehetett) �s k�tszer annyi tejjel kb. M�rt�s s�r�s�g�re f�ztem, k�zben f�szereztem: ker�lt bele s�, feh�rbors, vegeta, szerecsendi�, kev�s curry, mert �pp a kezem �gy�be ker�lt, ahogy egy �veg peszt� is, amib�l k�t kiskan�lnyit szint�n belekevertem. Ezt a beshamel-szer� m�rt�st r��nt�ttem a krumpli-toj�s-brokkoli-rak�sra, �s a tetej�re marad�k sajtot reszeltem, �s vajdarabk�kat is forg�csoltam. �gy ker�lt be a s�t�be, m�g kicsit meg nem pirult a teteje. Tejsz�nes-lask�s t�szta .Eg�sz d�lel�tt a m�vh�zat d�sz�tett�k tegnap a kar�csonyi koncetekre, ut�na pedig m�g any�t is megv�rtam, m�g v�gez a munkahely�n. Reggelire csak egy ban�nt turmixoltam �ssze joghurttal, ennyi volt az aznapi �tkem. Olyan h�rom �ra magass�g�ban teh�t m�r igen �hes voltam - �s anya is. Bonyolult �telt f�zni semmi kedvem nem volt - nem is tehettem volna meg, mert kannibalizmus t�rt�nt volna a csal�dban, ha negyed �r�n bel�l nincs kaja az asztalon. Lett. Farfalle t�szt�val szerettem volna k�sz�teni, de itt nincs a boltban. Mindegy... A gomb�t kock�kra v�gtam, �s kev�s olajon megp�roltam. K�zben adtam hozz� k�t-h�rom gerezt �tt�rt fokhagym�t, megs�ztam. Mikor m�r megp�rol�dott, �nt�ttem hozz� tejsz�nt, �sszeforraltam, kev�s feh�rborssal �s szerecsendi�val �zes�tettem. A megf�tt t�szt�val �sszekevertem. Ennyi...   T�r�scsusza Ism�t fantasztikus szak�cs-teljes�tm�ny: hihetetlen bonyolult �telt f�ztem... :) A t�r�s csusz�t mindenki ismeri, �s el is tudja k�sz�teni szerintem - a maxim�lis vita e k�r�l az �tel k�r�l, hogy �desen, vagy s�san. Szerintem s�san, pir�tott szalonn�val... De term�szetesen �zl�sek �s pofonok. A t�szt�t megf�ztem, a szalonn�t kock�ztam �s pir�tottam, egy t�lban �sszekevertem a t�szt�t, a csomag t�r�t, sok fejf�lt, �s a szalonn�t (a tetej�re is hagyva), majd negyed �r�ra betettem a s�t�be pirulni. Ilyen egyszer�, �s finom is. Laska-r�ntotta K�s�i laska (Pleurotus ostreatus) Az �gy els�nek csak egy egyszer� r�ntotta: hagyma megp�rolva, gomba r�dobva, megs�zva, megp�rolva, toj�ssal �sszekutyulva, tetej�n bors, paprika, hozz� friss keny�r. Mindenk�ppen meg kellett ugyanis k�stolni ma, frissen. Nem tudom, mennyire eg�szs�ges torna ut�n, este h�tkor, mindenesetre nagyon finom :). Khmmm... ez �pp elrontott... A f�zel�ket t�lf�ztem, a fas�rt sem siker�lt igaz�n - ut�bbira ments�g, hogy el�sz�r k�sz�tettem. Viszont ilyen f�zel�ket szoktam a koliban is, �s nagyon szeretem. A l�nyeg pont az, hogy a bors� roppan�s maradjon (vagy b�rmilyen z�lds�g, fagyasztott mexik�i z�lds�gkever�kb�l szoktam leggyakrabban anno a koliban csin�lni). Ugye ez most nem siker�lt, pedig a mi kert�nkb�l val� isteni finom, zsenge bors�b�l van. Az�rt rossz nem lett... :) A fas�rtn�l pedig �gy gondoltam, hogy min�l kevesebb olaj felhaszn�l�s�val megs�tni jobb. Ez�rt Tefal palacsintas�t�ben kezdtem neki, egy csepp olajjal alatta. Ez az�rt lehet, mert a koliban t�bbsz�r is csin�ltam sz�j�s fas�rtb�l fas�rtot, �s az �gy is sim�n megs�lne. No de, mint m�r kor�bban valamikor eml�tettem, h�sokban m�g nem vagyok profi. �gyhogy egy serpeny�nyit megs�t�ttem, azt�n a t�bbit b� olajban ink�bb, zsemlemorzs�ba forgatva. �gy m�r eg�sz j� lett. A m�sik hiba, hogy el�sz�r nem tettem bele el�g s�t, azt�n ut�na meg t�l sokat tettem... Mondjuk a k�pen ez nem l�tszik :). Elk�sz�t�s: Egy faz�kba teszek fel egy kis vizet (kb 4-5 cm magasan... hihi, j� m�rt�kegys�g). A v�zbe egy kan�l cukrot, s�t, veget�t, �s egy-k�t sz�tz�zott fokhagym�t teszek. Megk�stolom, ha bors�f�zel�k �ze van, akkor j�. Mikor ez felforrt, bele�nt�m a bors�t, �s egy�b z�lds�geket. Most p�r s�rgar�p�t. Sz�pen p�rol�dnak, majd mikor megf�ttek, de m�g roppan�sak, behabarom liszttel kevert tejf�llel. A v�g�n sok apr�ra v�gott petrezselymet sz�rok bele. A l�nyeg szerintem a fokhagyma �s a sok petrezselyem... A fas�rthoz dar�lt h�st �sszekevertem egy toj�ssal, egy tejbe �ztatott zseml�vel, s�val, borssal, finomra v�gott v�r�shagym�val (amit m�skor megp�rolok el�tte, mert most ezt is elrontottam, de anya nem mondta, hogy meg kellene el�tt p�rolni... mondjuk nekem �gy is �zlett, kicsit er�sebben hagyma�ze volt...), paprik�val, zsemlemorzs�val. Azt hiszem, ezeket tettem bele. Kis rudakat form�ztam bel�le, �s b� olajban megs�t�ttem. Pr�sza Nagyon szeretj�k, f�leg igy t�len. Gyors is, �s nagyon j�l esik a forr� pr�sza a hidegben. Laktat� r�ad�sul. Most any�val egy eg�sz tepsinyit megett�nk ketten, nagyon tele vagyok... :) Lef�nyk�pezni is alig volt id�m, felv�gni meg egy�ltal�n nem, mert t�pkedt�k. S�t, azt sem siker�lt kiv�rni, mig rendesen megs�l �s megpirul. De h�t ez n�lunk m�r csak igy van... :) Elk�szit�se: nagyon egyszer�... P�r szem krumplit megh�mozok, lereszelek egy t�lba, tejet �nt�k hozz�, s�t (el�g sok s� kell hozz�...), �s annyi lisztet, amenyit felvesz. Kev�s �r�lt borsot is tettem hozz�. No �s persze zsirad�kot - ha �pp van, mint most, akkor kacsazsirt, de olajjal is lehet. Kikenem a tepsit kacsazsirral, bele�nt�m a massz�t, v�konyan elteritem, �s j� forr� s�t�ben megs�t�m. F�lid�ben meg lehet forditani, hogy mindk�t fele megpiruljon. K�sz! Nos, ennek ilyennek kellene lennie. A m�ltkori nem s�lt meg el�gg�, mert sosincs t�relm�nk kiv�rni. Mi egy ilyen csal�d vagyunk - a geszteny�t is mindig s�letlen�l megessz�k, �s a kertben a gy�m�lcs�k sem �rik meg soha, hogy eg�szen meg�rjenek. De tegnap este j� id�ben betettem a s�t�be a pr�sz�t, �s mire Anya haza�rt, m�r ilyen sz�p piros volt. Az�rt aki j�l megfigyeli, l�thatja, hogy meg van cs�pkedve... ���... h�t igen, mindig ellen�rizni kell s�l�s k�zben, nem t�rt�nt-e vele valami baj... Egy�bk�nt egy tepsi mindig elfogy, ak�rh�nyan essz�k is - tegnap pl. Any�val ketten megett�k az eg�szet, de ha egyed�l lettem volna, akkor sem maradt volna, tuti. No mondjuk nem tudom, hogy keltem volna fel az asztalt�l, de az m�r m�s k�rd�s... :) Egy�bk�nt a m�ltkorihoz k�pest annyiban m�s ez a pr�sza, hogy nem tej, hanem tejf�l van benne. Lehetne egy�bk�nt aludtejjel is, vagyb�rmi ilyesmivel. Nagyon r�g�ta szeretn�m kipr�b�lni a s�lt c�kl�t, az�ta, mikor Chili&Vanili�n�l el�sz�r olvastam. Anya szokott t�len c�klasal�t�t k�sz�teni, a szok�sos m�don, ecetesen, torm�val. Mindig rim�nkodnom kellett, hogy hagyjon nekem egy kicsit a sima f�tt c�kl�b�l, mert az olyan finom. De mindig az �sszeset megcsin�lta. Pedig sokkal finomabbnak tartottam mag�ban, szinte sajn�ltam, hogy sal�ta lesz bel�le. �s eg�szen addig nem, tudtam, hogy a c�lk�b�l m�st is lehet csin�lni, m�g r� nem tal�ltam Chili&Vanili�ra. Most, hogy megcsin�ltam az els� s�lt c�kl�mat, m�r tudom, hogy sokszor k�sz�tek m�g ilyet, mert nagyon finom. K�v�ncsi vagyok, Anya mit fog sz�lni hozz�, mert � nagyon kritikus minden �j�t�sommal kapcsolatban. B�r az j� el�jelnek sz�m�t, hogy ny�ron, amikor egyelte a c�kl�t a kertben, �n nem engedtem neki a b�bic�kl�kat kidobni, hanem k�retet k�sz�tettem bel�l�k, �s az meglep�en �zlet - mindkett�nknek. S�lth�shoz �s krumplip�r�hez ett�k, �s kb. ez alapj�n a recept alapj�n k�sz�tettem. Ha j�l eml�kszem, megpucoltam a c�kl�kat, m�zes, balzsamecetes, olivaolajas p�cba forgattam �ket, amibe ker�lt m�g borsikaf� is, �s �gy s�t�ttem meg serpeny�ben. Nagyon finom volt. Most k�t kisebb c�kl�t szedtem a kertben, megpucoltam, �s egyben, aluf�li�val letakarva kb egy �ra alatt megs�t�ttem. Majd cs�kokra v�gtam �ket, �s 2:1:1 ar�ny� olivaolaj:balzsamecet:m�z kever�kben megforgattam �ket, meg s�ztam, borsoztam. Ezut�n m�g egy serpeny�ben r�karamelliz�ltam a m�zet. K�zben aiolit k�sz�tettem, aminek a receptj�t Aubergine-n�l tal�ltam: egy toj�s s�rg�j�ba k�t gerezd fokhagym�t nyomtam, �s j�l �sszekevertem. Majd egy deci olajat csorgattam bele folyamatos kever�s mellett. S�ztam, tettem bele pici feh�rborsot is. Ebbe az ajoliba lehet m�rtogatni a c�klacs�kokat. Nekem nagyon �zlett, egy c�kl�t be is v�gtam, nagyon k�v�ncsi vagyok, Anyuk�m megeszi-e egy�ltal�n.... :D Update: Megette, s�t �zlett neki. De megegyeszt�nk, hogy ezek ut�n a s�lt c�kla k�retk�nt fog ink�bb szerepelni az asztalunkon. (Hozz�tenn�m, farkas�hesen �rt haza, �s a c�kl�mat ajolist�l pir�tott vajas keny�rhez �s cs�sz�rszalonn�hoz ette, n�mi rockforttal... :))) )   Tepsziskrumpli Ism�t egy nagyon egyszer�, nagyon h�tk�znapi, nagyonszeretem kaja. :) Ilyenkor, amikor az est�k m�r hidegek, k�l�n�sen j�l esik. Apuk�m is nagyon szerette, �s gyerekkoromban sokszor volt tepsziskrumpli �szi est�ken vacsor�ra. (Persze, azt is hozz� kell tenni, hogy akkor val�sz�n�leg az�rt, mert nagyon olcs�, minden a kertb�l-nagysz�l�kt�l volt - �s akkor nem nagyon tellett t�bbre.) P�r szem krumplit megpucoltam, v�konyra szeleteltem. Egy nagy hagym�t megpucoltam, f�lbev�gtam, szeleteltem. A tepsi alj�t megkentem egy kev�s olajjal (azt�n persze Anya azt modnta, jobb lett volna kacsazs�r, legk�zelebb azzal lesz, �gy biztosan finomabb). A krumplit �s a hagym�t a tepsibe ter�tettem, �s szalonn�t tettem a tetej�re. Ment a forr� s�t�be. Mikor megs�lt, �s egy kicsit megpirult, toj�st �t�ttem r�, �s addig s�t�ttem m�g, m�g a feh�rje megs�lt, de a s�rg�ja m�g foly�s maradt. �n �gy szeretem nagyon, de persze ez �zl�s k�rd�se. K�sz! Ja, igen! A s�t m�s ne felejtse ki bel�le!!! :) Karal�b�s t�szta .Ez egy r�m egyszer� kaja, �s �n szeretem. Ezzel nem sokan vannak �gy, azt hiszem, de nem baj. Egy�bk�nt ugyan�gy k�sz�l, mint a k�poszt�s t�szta: t�szt�t kell f�zni s�s-olajos v�zben, a karal�b�t lereszelni, s�val, frissen �r�lt borssal megp�rolni, t�szt�t �s karal�b�t �sszekeverni, k�sz. A l�nyeg a sok bors, �s ha frissen �r�lt, m�g jobb. Enn�l t�bbet err�l nem is lehet elmondani... :) Gomb�s rakott t�szta Erre a t�szt�ra most k�l�nlegesen b�szke vagyok, mert az �cs�m azt mondta: FINOM! �gy, kimondta. Pedig ilyet m�g soha nem tett, max k�tszer vett abb�l, amit f�ztem, de m�g soha nem d�cs�rte meg... Egy�bk�nt el�g gyakran k�sz�tek ilyet, vagy hasonl�t, kis v�ltoztat�sokkal. Ez az a fajta kaja, amire az �cs�m azt mondja, �TEL, �s hajland� megenni. Pont j� hozz� az eltett paradicsoml�. Most eredetileg lazagne-t szerettem volna csin�lni, de k�zben r�j�ttem, hogy nincs itthon hozz� val� t�szta. De oly nagyon nem estem k�ts�gbe, mert v�g�l is majdnem mindegy, milyen t�szta is van a sz�sz k�z�tt. Persze, csak majdnem, de ha l� nincs... Elk�sz�t�s: Vizet teszek fel forrni a t�szt�nak. Hagym�t v�gok apr�ra, olajon �vegesre p�rolom; most tettem hozz� egy kis z�ld �s piros paprik�t is, majd egy kis cs�p�s �r�lt pirospaprik�t (m�r �sz van, j�l esik a cs�p�s, felmeleg�t). R�teszem a dar�lth�st �s megpir�tom, majd megy r� a gomba is. Megs�zom, borsozom, veget�zom. Mikor a gomba �sszeesett kicsit, hozz��nt�m a paradicsomlevet. Ez �gy elforrdog�l, k�zben teszek hozz� friss borsikaf�vet. Mikor bes�r�s�dik kicsit, akkor k�sz. K�zben a lobog� v�zbe kis olajat �nt�k, meg s�t, �s megf�z�m benne a t�szt�t. Szint�n k�zben besamelt k�sz�tek: egy kis olajon lisztet pir�tok, fel�nt�m tejjel, amit�l bes�s�s�dik. K�zben egy hirtelen �tlett�l vez�relve fogtam h�rom gerezd fokhagym�t �s belenyomtam azt is, meg egy kis veget�t. V�g�l ett�l �s a cs�p�spaprik�t�l lett ez ma nagyon finom... (legal�bbis nekem nagyon �zlett) Mikor minden k�sz, egy j�naiba teszek egy kis t�szt�t, r� egy adag paradicsomsz�szt, arra besamelt, megint t�szt�t, �s �gy tov�bb. A tetej�t reszelt sajttal megsz�rom, �s megy a s�t�be pirulni. A f�nyk�p ebben a st�dium�ban k�sz�lt, mert tartottam att�l, hogy k�s�bb nem lesz id� ilyesmire, �s �gy is lett. S�t, megpirulni sem volt ideje, mert az �cs�m�k (egy haverj�val) m�r meg is ter�tettek, �s az asztaln�l �lve v�rt�k. :) Aki ismeri az �cs�met, az tudja, hogy ez el�g szokatlan viselked�s a r�sz�r�l... :)))   M�glyarak�s Az�ta szeretn�k m�glyarak�st k�sz�teni, mi�ta leszedtem az alm�t. Csak valahogy sosem j�tt �ssze: vagy nem volt id�, nem voltam itthon, vagy anya f�z�tt. Igaz�b�l ez sem a legjobb id�z�t�s, mert most meg magamnak csin�lom, mire anya hazaj�n, �n m�r itthon sem leszek, az �cs�m meg csak holnap... V�g�l is el�ll, b�r igaz�n frissem finom. Ha egy�ltal�n finom lesz... Most m�g �pp a s�t�ben s�l... Csak gondoltam, addig is hasznosan t�lt�m az id�met, �s meg�rom el�re a posztot. Azt�n lehet, nem lesz hozz� k�p, olyan borzalmas lesz... :))) Csak nem! Elk�sz�t�s: A mazsol�t megmostam, be�ztattam. P�r deci tejbe n�gy toj�ss�rg�j�t tettem, meg �zl�s szerint cukrot (bocs, hogy soha nem m�rek semmi...) �s egy citrom reszelt h�j�t. �sszekevertem, belekarik�ztam p�r kiflit (na j�, ment hozz� zsemle is, mert csak 2 db kifli volt a boltban...). Az alm�t kimagoztam, v�kony szeletekre apr�tottam, majd fah�jas cukorral �sszekevertem. Rengeteg di�t dar�ltam. Egy j�nait kikentem vajjal, beletettem a di� egy r�sz�vel �sszekevert kiflit, megsz�rtam mazsol�val. R�tettem az alm�t, szint�n di�val keverve, tetej�re mazsola, megsz�rva di�val. Most s�l egy darabig... Mikor megpirult egy kicsit, a toj�sok feh�rj�t kem�ny habb� vertem, k�t kan�l baracklekv�rt kevertem hozz�, �s a tetej�re tettem. M�rs�kelt t�z�n s�t�m, m�g a feh�rjehab megpirul. ! :) ANos, akkor az elk�sz�t�s: Egy fej hagym�t felkock�zok, kev�s olajon �vegesre pir�tom - k�zben egy f�l fej paprik�t is tettem hozz�, szint�n apr�ra v�gva. Mikor �veges a hagyma, paprik�t keverek hozz� (term�szetesen kalocsait), �deset meg egy kis cs�p�set is. Majd hozz�adom a megmosottt, cs�kokra v�gott gomb�t. S�zom, borsozom (esetleg delik�tot is teszek bele). Egy darabig �gy elf�d�g�l mag�ban (a s�t�l el�g sok levet ereszt a gomba). Mikor megpuhult, tejf�lt kell hozz� keverni, egy pillanatig �sszeforralni, �s k�sz is. M�g a gomba f�, a nokedlihez �sszekeverek k�t toj�st, s�t, hideg vizet, �s annyi (r�tes)lisztet, amennyi ahhoz kell, hogy nokedlit�szt�t kapjunk. K�l�k, ezt szerintem te ne pr�b�ld meg, mert nem biztos, hogy tudod, milyen s�r�s�g� a nokit�szta. Meg val�sz�n�leg szaggat�d sincs, stb. A gomba t�szt�val is nagyon finom. Sz�val, a k�sz t�szt�t lobog� v�zbe szaggatjuk. Amint felj�n a tetej�re, m�r lehet is sz�r�vel kiszedni, lecs�p�gtetni, t�lba tenni, �s kis olajat �nteni hozz�, hogy ne ragadjon �ssze. Ha mind k�sz, lehet t�lalni... �ltem kint a teraszon �s tanultam. Egyszer csak ott termett el�ttem a szomsz�dt�l cser�pben kapott bazsalikom, �s onn�t m�r nem volt meg�ll�s. Ki kellett pr�b�lnom, hogy tudok-e h�zilag pest�t k�sz�teni. A pesto egy nagyon egyszer� �ntet, �s amennyire tudom, nagyon sokf�lek�ppen felhaszn�lhat� olaszos �telekbe. Sokf�le l�tezik, van, amibe sz�r�tott paradicsomot tesznek, �s tal�n mindenf�le z�ld f�szern�v�nyb�l k�sz�thet�. De ha j�l sejtem, azok az�rt nem felt�tlen�l nevezhet�k pest�nak, �s igaz�b�l illene ut�nan�znem az autentikus pest� receptnek. Id� h�j�n csak belinkelem a Wikipedi�n tal�lt cikket r�la. Adott volt teh�t a bazsalikom, de sajnos csak egy sz�l, mert szeg�ny kis s�ny�d� n�v�nyk�nk �sszesen k�t sz�lb�l �ll, �s nem akartam az eg�szet felhaszn�lni. Mivel �gy gondoltam, ennyi semmik�pp sem el�g, ment hozz� m�g egy kis csokor petrezselyem is. Az igazi pestoban feny�mag van, az viszont nagyon dr�ga, �s amit anno Franciaorsz�gban az EB-n �sszeszedtem, az r�g elfogyott (muffint d�sz�tett, ha valaki m�g eml�kszik r� ;)), gondoltam, a pir�tott di� is megteszi helyettes�t�k�nt. Parmez�n vagy Pecorino helyett pedig sima, egyszer� Trappista sajt. Ezeket turmixg�pbe tettem, ol�vaolajat �nt�ttem r�, �sszeturmixoltam, �sszekevertem az id�k�zben megf�tt t�szt�val, megs�ztam, �s megettem. Finom lett �gy is, magyaros�tott, szeg�nyes �sszetev�kb�l, �s meglep�en hasonl�t a k�sz�tett )

2007.04.29. 12:08

1,5 kg eper fagyi 1 �veg (2 dl) eper �ntet 3 dl eper lik�r 1 �veg eper bef�tt tejsz�nhab, d�sz�t� ostya

2007.04.29. 12:03

1,6 kg fil�zett csirkemell 25 dkg trappista sajt 1 csomag s�lt csirke f�szerkever�k 2 dl napraforg� olaj 1 csomag �l� vagy sz�r�tott bazsalikom 5 dkg liszt 2 dl kefir 1 dl citroml� 2 g feh�rbors 2 kg z�ld k�ret 8 dkg s� 1 dl ol�va olaj Nat�r s�lt csirkemell fil�t k�sz�t�nk a 'Rozmaringos csirkemell'-n�l ismert m�don.

2007.04.29. 12:00

,6 kg csirkemell fil� 1 csomag s�lt csirke f�szerkever�k 2,5 dl ol�va olaj 1 kg mexik�i z�lds�gkever�k 60 dkg sp�rga 80 dkg burgonya 5 dl lecs� 4 dkg s� 2 dkg f�szerpaprika 2 dkg er�s Pista 5 dkg margarin A csirkemell fil�t 8 dkg-os szeletekre v�gjuk, kiklopfoljuk �s f�szerkever�kkel besz�rjuk. Serpeny�ben 1 dl ol�va olajat forr�s�tunk �s 15-18 perc alatt mindk�t oldal�t pirosra s�tj�k, t�lal�sig a t�zr�l leh�zva a forr� zsirad�kban hagyjuk. Mexik�i ragu: nagym�ret� serpeny�ben ol�va olajat meleg�t�nk �s bele�ntj�k a mexik�i z�lds�gkever�ket, felforr�s�tjuk �s �zes�tj�k s�val, f�szerpaprik�val, er�s Pist�val, lecs�val. K�ret: Sp�rg�t s�s v�zben megf�zz�k �s lesz�rj�k. Burgony�t szint�n, majd felolvasztott margarinban megforgatjuk �s t�laljuk.

2007.02.20. 19:56

Borhabos fogas szalagok Hozz�val�k 4 szem�lyre: - fogas (vagy tonhal/ 80dkg - feh�r sz�razbor 2dl - toj�s 2db - liszt 15dkg - vaj 10dkg - kelbimb� 40dkg - b�bi r�pa 40dkg - rizs 20dkg - olaj, s�, bors Elk�sz�t�s: A halat el�k�sz�tj�k, felcs�kozzuk �s s�zzuk. A toj�s s�rg�j�t �sszekeverj�k a borral, s�val, liszttel �s a toj�sfeh�rje habbal. A halakat belisztezz�k �s megforgatjuk a massz�ban, majd b� zsirad�kban megs�tj�k. A kelbimb�t �s a b�bi r�p�t vajon megp�roljuk k�l�n-k�l�n, �zes�tj�k, f�szerezz�k. T�lal�skor p�rolt rizzsel �s citrommal t�laljuk.

2007.02.20. 19:56

2007.02.20. 19:55

2007.02.20. 19:54

PIROS KAGYL�SAL�TA   250g kagyl� 1 hagyma 1dl v�r�sbor 3-4 kan�l ketchup 1kan�l porcukor 2kan�l olaj �r�lt bors,petrezselyem ,s� Piritsuk meg az apr�ra v�gott hagym�t, majd helyezz�k bele a kagyl�t. ENYH�N S�SS�K �T , MAJD �NTS�K FEL V�R�SBORRAL. �ZES�TS�K BORSSAL,KETCHUPPAL.CUKORRAL. P�ROLJUK PUH�RA. A V�G�N ADJUK HOZZ� AZ APR�RA V�GOTT PETREZSELYMET.

2007.02.02. 22:25

2007.02.02. 22:25

2007.02.02. 22:19

[14-1]